Isle of Harris Gin
Harris, auch Isle of Harris, ist die Südregion der Insel Lewis und Harris in den Äußeren Hebriden.
Das Produktionsverfahren für Harris Gin unterscheidet sich von denen anderer Distillerien. Der Vor- und den Nachlauf der Destillation werden nicht in folgenden Brennvorgängen re-destilliert, sondern dem Prozess gänzlich entzogen. Kostspielig, aber so sehr entscheidend für den äußerst weichen und reinen Geschmack.
Neun Botanicals bilden die Rezeptur Sugar Kelp, Koriander, Orangenschale, Kubebenpfeffer, Süßholzwurzel, Zimtkassie, Wacholder, Angelikawurzel, Veilchenwurzel, wobei Sugar Kelp (eine Braunalge) den maßgeblichen Anteil hat. Von einem Taucher in den Unterwasserwäldern vor der Küste Harris geerntet, verleiht er die maritimen Noten, die perfekt eingebunden die Herkunft von Harris Gin wiederspiegeln.
Abgefüllt wird selbstverständlich vor Ort, jede Flasche wird in Handarbeit befüllt, verkorkt, gelabelt und versiegelt.
